Arroz con bacon y plátano maduro

Receta de arroz con bacon y plátano maduro

Crujiente bacon frito y plátano asado acompañarán a este arroz refrito con cebolla y cocido. Un completo plato navideño para tomar tal cual o de guarnición.

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¿Cómo hacer arroz con bacon y plátano maduro?

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Por un lado, ponemos el horno a precalentar a 150ºC y por otro lado, llevamos una olla al fuego con la mantequilla y dejamos que se derrita. Seguidamente, echamos el arroz y lo sofreímos mientras vamos moviendo la olla, para que de esta manera quede sueltecito.

2

Cuando se ponga dorado, añadimos la cebolla (ya pelada y muy picadita), sazonamos ligeramente y mezclamos todo con una cuchara de madera. Mantenemos hasta que la cebolla también aparezca dorada.

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Con el sofrito listo, añadimos el caldo caliente, removemos y dejamos que cueza tranquilamente, hasta que pierda el agua y el arroz esté en su punto (aproximadamente unos 10 15 minutos, depende del tipo de arroz). Si durante la cocción, vemos que la olla se queda sin líquido, solo tenemos que añadir más caldo caliente.

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Mientras el arroz se cuece, pelamos los plátanos, los cortamos en lonchas (no miy finas) y los ponemos sobre una bandeja de horno suavemente engrasada y horneamos unos 10 minutos (o hasta que estén doraditos) por cada lado. Cuando estén listos, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

5

Entre tanto, ponemos las lonchas de bacon en una sartén bien caliente y dejamos que se doren en su propia grasa. Cuando estén listas las escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

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Una vez el bacon y los plátanos estén fríos, los cortamos a dados y los ponemos en una ensaladera, añadimos el puerro limpio y picado muy finito y, a continuación el arroz, ya cocido y aún caliente. Espolvoreamos con las almendras picadas, rectificamos de sal, removemos y ya tenemos listo para comer nuestro arroz navideño. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: Bordecia34

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